Tijdens Bluementum zijn er presentaties van drie topondernemers. Vandaag aandacht voor een van die sprekers:
Dimitri Roels is pionier in ons land, als het gaat om modern gebakken zuurdesembrood: ‘Wat ik belangrijk vind, is mensen te laten genieten. Elke dag weer’. Voordat Dimitri in 1996 het Vlaamsch Broodhuys oprichtte, werkte hij negen maanden lang aan zijn eigen receptuur. Met manden vol zuurdesem gingen hij en zijn vrouw Diante vervolgens langs bij de toprestaurants in Nederland. Al snel stromen de bestellingen binnen. Op het moment dat Vlaamsch Broodhuys de eerste mega-order binnenkrijgt van de Bijenkorf, is Dimitri niet meer te stoppen en werd de groei van zijn bedrijf explosief. Vandaag de dag heeft Vlaamsch Broodhuys 150 mensen in dienst en wordt binnenkort het 9e Baker Café geopend.